Lunch rapide et santé: Salade de quinoa et pommes

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Je me suis fait une salade de pommes et quinoa pour le déjeuner (ou dîner au Québec). Ce fut rapide et facile à faire, riche en nutriments et m'a évité d'aller au restaurant!

Quand je me fais un tel repas, je ne mesure pas vraiment les ingrédients. J'y vais avec mon goût du moment. La seule chose que je mesure est le quinoa afin de bien le faire cuire.

RECETTE

  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Préparation: 10 minutes

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de quinoa rincé
  • 1 1/2 tasse d'eau (pour faire cuire le quinoa)
  • 1 pomme
  • céleri en dés
  • Amandes hachées
  • Persil frais
  • Huile d'olive
  • Miel
  • Jus de citron

PRÉPARATION

1. Rincer le quinoa et le mettre dans une petite casserole avec l'eau.

2. Cuire sur feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée.

3. Couper la pomme et mettre de côté.

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4. Couper le céleri et mettre de côté.

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5. Hacher finement le persil et mettre de côté.

6. Mettre de côté une petite quantité d'amandes tranchées.

7. Rincer le quinoa une fois que le quinoa est cuit.

8. Verser un filet huile sur le quinoa et mélanger dans.

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9. Ajouter les pommes, le céleri, les amandes et le persil au quinoa et mélanger.

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10. Ajouter une petite quantité de jus de citron au goût.

11. Vous pouvez ajouter un peu de sucré en ajoutant du miel.

12. Ajouter le sel et le poivre au goût - et voilà! Déjeuner rapide et sain en 20 minutes!

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